ช่วงวันหยุดที่ผ่านมาได้มีโอกาสได้ลองทำ สปาเก็ตตี้ คาโบนาร่า เพราะไปเห็นรูปถ่ายของเพื่อนบน facebook แล้วน่าทานมาก อยากทำเป็นบ้าง จำได้ว่าเคยอ่าน วิธีทำคร่าวๆบน Pantip.com ห้องก้นครัว ก็เลยคิดที่จะมั่วลองทำเอง เพราะคิดว่าไม่น่ายาก มันก็เหมือนกับที่เราทำ Alfredo Source (ไวท์ครีมซอส) นั่นเอง ออกมาดูน่ากินทีเดียว รสชาดก็โอเคเลยนะครับ แต่ต้องบอกเลยว่า เลี่ยนจริงๆเมนูนี้ ฮ่าๆ นานๆกินทีพอไหว มาดูหน้าตากันนะครับ

อีกวันนึงอยากกินเผ็ดๆเลย ทำยำไข่ดาวทาน ที่น้ำแดงๆ เพราะว่า ใส่ซอสพริกเข้าไปด้วยครับ อร่อยดีเหมือนกันะ ลองไปทำดูสิครับ

และก็ ข้าวผัดเมริกัน ฮ่าๆๆ ทานคนละวันกันนะครับ

สามเมนูนี้น่าทานไหมเอ่ยยยย?

ส่วนใหญ่คนไทยคงจะไม่ค่อยได้รู้จัก Black Friday กันเท่าไหร่มั้งครับ Black Friday เป็นศุกร์หลังจากวัน Thankgivings มันเหมือนจะกลายเป็นประเพณีของคนอเมริกันไปซะแล้ว ที่ร้านค้าทั่วไป จะขนเอาสิ้นค้าออกมาลดกระหน่ำ ล้างสต๊อกกัน ชนิดว่า คุณไม่คิดว่าเขาจะขายกันได้ อย่างปีนี้ ที่เห็นเด่นๆ ก็จะมีสินค้าหลักๆอยู่ 2 ชนิดที่จะขายตัดราคากันถูกๆ คือ Laptop และ HD LCD TV แต่ของถูกไม่ใช่ว่าใครจะได้มาง่ายๆ ต้องไปกางเต้นท์ ทนหนาว หน้าร้านจนกว่าร้านจะเปิด อยู่เป็น สิบชม. สินค้าพวกนี้ถูกก็จริง แต่ก็มีจำกัดจำนวนชิ้นด้วยเช่นกัน บางปีมีข่าวออกมาว่า ถึงกับ เหยียบกันตายเลยทีเดียว!

แต่ปีนี้ผมขอเป็นเด็กดีไม่ไปแย่งซื้อของกับใคร ตัดสินใจไปทำงานดีกว่า เพราะว่า Black Friday ไม่ใช่วันหยุดราชการ เพื่อนที่ทำงานก็มีความเห็นตรงกัน จึงนัดกันมาทำ Breakfast ที่ทำงาน สนุกดีเหมือนกันแหะ กอล์ฟเลยขออาสาโชว์ไข่คน เอ้ย ไม่ใช่ โชว์สาธิต แสดงฝีมือการทำ ไข่คน หรือ Scramble Eggs นั่นเอง เพื่อนๆชอบใจใหญ่

ทำไม่ยากเล้ย เพียงแต่อาศัยเทคนิคเล็กน้อย คือ เปิดไฟแรงสุด จากนั้นเอาไข่ลง แล้ว หรีไฟทันที ค่อยๆคน อย่าให้ไข่ติดกระทะ พอใกล้จะแห้ง ให้ปิดเตา อย่ารอจนไข่แห้ง เพราะมันจะแห้งเกินไปและไม่อร่อย หัดทำบ่อยๆ แล้วก็จะชินเอง ไม่ยากครับ

อยากทำเมนูนี้มานานแล้ว แต่ไม่เคยได้ทำซักที เพราะไม่รู้จะไปหาพริกแห้งที่ไหน แต่แล้วฝันก็เป็นจริง ในที่สุดกอล์ฟก็หาซื้อพริกแห้งได้ เมนูนี้ไม่ได้ดูสูตรจากที่ไหน เพราะคิดว่าก็เหมือนผัดทั่วไป เพียงแต่ผัดให้แห้งหน่อย

กอล์ฟสังเกตว่าเวลาผัดเนื้อส่วนใหญ่จะมีน้ำออกมาเอง เที่ยวนี้ก็เลยคิดว่าจะหมักไก่แล้วใส่แป้งมันเข้าไปด้วย เวลาผัดจะได้ดูแห้งๆหน่อย ก็จัดการหมักไก่ด้วยแป้งมัน เกลือ พริกไทย หมักข้ามคืน แล้ววันรุ่งขึ้นก็เอามาผัด

ซอสที่ใช้ อาจจะไม่เหมือนชาวบ้านเพราะนี่คือสูตรตามใจฉัน ฮ่าๆ

1. ซอสน้ำมันหอย
2. ซอสภูเขาทอง ฉลากเขียว
3. ซีอิ๊วขาว
4. น้ำตาล นิดหน่อย
5. พริกไทย
6. ซอสพริกศรีราชาหน่อย จะได้สีออกแดงๆ เผ็ดหน่อยๆ
7. ถั่วหิมะพาน
8. หัวหอม
9. ถ้ามีต้นหอม ก็น่าจะใส่ด้วย แต่เผอิญตอนที่ผัดไม่มี
10. กระเทียม
11. พริกแห้ง

วิธีทำ

1. น้ำมันให้ร้อนปานกลาง
2. กระเทียม หัวหอม พริกแห้ง ผัดรวมกัน พอให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่ไก่ที่หมักไว้ ลงไปผัด
4. จากนั้นใส่พวกซอสปรุงรสทั้งหลาย
5. ตามด้วยถั่วหิมะพาน
6. ชิมรสดูหน่อยว่ายังขาดอะไร แล้วก็เติมๆเอา ฮ่าๆ

แค่นี้เองก็เสร็จแล้ว ไม่ยากอย่างที่คิดเลยเนอะ

ปกติทุกวันศุกร์ จะมีของสดมาลงที่ ร้าน Asian วันนี้เกิดอยากลองทำหมูกรอบ ก็เลยไปซื้อหมูสามชั้นมา

สูตรก็ไม่มี เคยแต่อ่านผ่านตา จำได้ว่าไม่มีอะไรมาก ทำออกมาก็ไม่เลวร้ายเลยนะ อร่อยกว่าไปซื้อมากินซะอีก

นี่คือวิธีการที่กอล์ฟทำนะครับ

หมูกรอบ แบบอบ

1) เอาหมูออกมาล้าง

2) ต้มในน้ำใส่เกลือ พอประมาณ แล้วก็ น้ำส้มสายชู ซักครึ่งถ้วย กะๆ เอาให้ได้สัดส่วนกับปริมาณน้ำที่เราใส่ต้มในหม้อ

3) ต้มซัก 10 นาที ประมาณ พอสุก ไม่ถึงกับสุกเลยซะทีเดียว

4) หยิบหมูสามชั้น สะบัดเอาน้ำออก

5) เอาส้อม มาจิ้บหนัง จิ้มๆๆๆๆ จิ้มๆๆๆ (ขณะที่จิ้ม ก็ไปอุ่นเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮ)

6) พอเตาอบเริ่มร้อนได้ที่ เอาหมูสามชั้นใส่ ถาดที่มีตะแกรง วางบนตะแกรง (เอาฟอยห่อถาดก่อนนะครับ จะได้ไม่ต้องมาล้างให้ยุ่งยากทีหลัง น้ำมันจะหยดลงฟอย เราก็เอาฟอยไปทิ้งหลังจาก อบเสร็จนั่นเอง)

7) อบไปเรื่อยๆ ซัก 30 นาที เปิดเช็คดูนะครับว่าถึงไหนแล้ว

อบไปเรื่อยๆ จนเกรียมได้ที่ แค่นี้เอง

แต่กอล์ฟก็เกือบทำไหม้จนกินไม่ได้เหมือนกัน เพราะว่าใจร้อน ไปเปิด Broil ก็คือให้เตาอบ อบเฉพาะด้านบน เปิดแป๊บเดียวไหม้เลย ถ้าใครจะทำตาม ต้องยืนเฝ้าเลยนะ ระหวังไหม้ด้วยละกันนะครับ