Crispy Pork

by

ปกติทุกวันศุกร์ จะมีของสดมาลงที่ ร้าน Asian วันนี้เกิดอยากลองทำหมูกรอบ ก็เลยไปซื้อหมูสามชั้นมา

 

สูตรก็ไม่มี เคยแต่อ่านผ่านตา จำได้ว่าไม่มีอะไรมาก ทำออกมาก็ไม่เลวร้ายเลยนะ อร่อยกว่าไปซื้อมากินซะอีก

img00057-20090515-1915_resize

นี่คือวิธีการที่กอล์ฟทำนะครับ

หมูกรอบ แบบอบ

1) เอาหมูออกมาล้าง

2) ต้มในน้ำใส่เกลือ พอประมาณ แล้วก็ น้ำส้มสายชู ซักครึ่งถ้วย กะๆ เอาให้ได้สัดส่วนกับปริมาณน้ำที่เราใส่ต้มในหม้อ

3) ต้มซัก 10 นาที ประมาณ พอสุก ไม่ถึงกับสุกเลยซะทีเดียว

4) หยิบหมูสามชั้น สะบัดเอาน้ำออก

5) เอาส้อม มาจิ้บหนัง จิ้มๆๆๆๆ จิ้มๆๆๆ (ขณะที่จิ้ม ก็ไปอุ่นเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮ)

6) พอเตาอบเริ่มร้อนได้ที่ เอาหมูสามชั้นใส่ ถาดที่มีตะแกรง วางบนตะแกรง (เอาฟอยห่อถาดก่อนนะครับ จะได้ไม่ต้องมาล้างให้ยุ่งยากทีหลัง น้ำมันจะหยดลงฟอย เราก็เอาฟอยไปทิ้งหลังจาก อบเสร็จนั่นเอง)

7) อบไปเรื่อยๆ ซัก 30 นาที เปิดเช็คดูนะครับว่าถึงไหนแล้ว

8) อบไปเรื่อยๆ จนเกรียมได้ที่ แค่นี้เอง

img00059-20090515-1915_resize

 

แต่กอล์ฟก็เกือบทำไหม้จนกินไม่ได้เหมือนกัน เพราะว่าใจร้อน ไปเปิด Broil ก็คือให้เตาอบ อบเฉพาะด้านบน เปิดแป๊บเดียวไหม้เลย ถ้าใครจะทำตาม ต้องยืนเฝ้าเลยนะ ระหวังไหม้ด้วยละกันนะครับ

Unthink KFC

by

Brandon just gave me a coupon that I can use get 2 piece meal from KFC. It comes with two pieces of grilled chicken, two individual sides, and a biscuit. Whoo hoo.. thanks to Oprah Winfrey Show!!

 

This coupon is good until May 19, but not valid on Mother’s day (May 10). You can download the KFC coupon from this website – unthinkkfc.com. You can print up to 4 coupons per computer. Photocopy is not valid. Enjoy!

 

unthinkkfc

Fried Coke

by

My cousin asked me if I had ever tried “Fried Coke.” I was like.. What??? What are you talking about? And, then she sent me pictures and the story about it. Whoa… it’s pretty amazing how the inventor, Abel Gonzales, Jr. come up with a very creative dessert. He introduced Fried Coke in 2006 at the State Fair in Texas.

 

 

I also found the recipe on the Internet. (Source)

 

Ingredients:

2 cups flour
1 teaspoon baking powder
2 eggs, lightly beaten
1 1/2 cups Coca Cola
Oil for deep frying

 

Topping:

1 cup Coca Cola syrup
whipped cream
maraschino cherries 

 

Instruction:

1. In a medium bowl, mix together the flour and baking powder.
2. Mix in eggs and Coca Cola and stir until a smooth batter forms.
3. Preheat oil in a skillet or deep fryer.
4. Pour 1/3 cup of batter into a funnel or turkey baster and in a circular motion pour batter into the hot oil.
5. Fry up for about a minute on each side and drain on paper towels.
6. Serve while still warm and top with Coca Cola syrup, whipped cream and a maraschino cherry.

 

Now, it’s your turn to try it out!!

Flan

by

Flan is a typical spanish style custard dessert. It has caramel sauce on the top. Flan is not eay to make, but with Jell-O technology. You can make it with ten minutes. Flan is so yummy!! It’s pretty easy to make it if you have an instant box hahaha. It turned out very well. With one box, I can make three cups of flan.

07022009394_resize

07022009395_resize

07022009397_resize

 

07022009401_resize

 

08022009407_resize

Santoku

by

While searching for a new cooking knife and other cool kitchen gadgets, I found an interesting knife’s name, called Santoku. At first I thought it was a Japanese chef’s name who invented the knife, but with my curiosity I googled it and found more details about it.

.

Basically, santoku is a Japanese word translated as “three good things” or “three uses.” It’s a reference to the knife’s three cutting tasks such as slicing, dicing, and mince. Another word, santokuo is a general-purpose kitchen knife.

.

What the differences between regular knife and santoko knife?  Santoko is a modified Western chef’s knife. It’s shorter than most chef’s knives, thinner blade made of harder tempered steel, and thinner edge profile angle. There are some other modifications of the basic santoku originated from Japan. You might see some santoku knifes with some piercings or holes through the blade as well as different patterns of surface though out the body of the blade.

Source: I summerized the definition from Wiki

Mc Cafe

by

I thought Mc Cafe was available only in the US. I just find out that Mc Cafe is available in Bangkok too.  Some of you might not know that McDonald’s now serve all kinds of coffee – just like Starbucks. In Mobile, Mc Cafe is a coffee corner located inside McDonald’s. But, it seems like Mc Cafe can be by itself just like any other coffee shop.

.

 

I love the ice coffee from Mc Cafe. Sometimes, I drove-through McDonald’s in the afternoon just to grab a big cup of Vanilla ice coffee. It’s a lot cheaper than getting it from Starbucks.

.

If you want to find out where all Mc Cafe are located in Bangkok, please click here

Beignet

by

Au (my beloved long-time friend since grade 8th) and her two friends visited Mobile during the New  Year holidays. We drove to New Orleans. Every time I pay New Orleans a visit, I had to stop by this place, called Cafe Du Monde. There are two famous things in the cafe – Coffee and Beignet. So, what’s the “Beignet”?

Beignet is a french word which means “donut”. It’s YUMMY!! Beignet pronounced  “Ben-Yay” or “เบนเย”

dsc04024_resize

Beignet

The white powder on the top is sugar icing. This cafe opens 24 hours and seven days a week. It’s always packed with tourists.

dsc04025_resize
It’s so good that I wanted to eat the whole plate! Ha Ha Ha! :mrgreen:

Hot Hors D’oeuvre

by

งงกันล่ะสิว่า คำนี้ hors d’oeuvre อ่านว่าอะไร คำๆนี้คนไทยใช้กันบ๊อยบ่อย แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าสะกดอย่างไรและมีที่มาจากไหน คำนี้อ่านว่า “ออ-เดิฟ” ไงจ๊ะ เป็นคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศษ สังเกตุได้จากลักษณะการสะำกดคำ เวลาอ่านไม่ออกเสียง “H” นะครับ

เมื่อเปิดพจนานุกรม ก็จะพบว่าคำนี้ แปลว่า “literally, outside of the work” ศัพท์ภาษาอังกฤษที่ใช้แทนคำนี้ก็คือ “Appetizer” นั่นเอง แปลเป็นภาษาไทยง่ายๆก็คือ อาหารเรียกน้ำย่อย

เมื่อวาน เจ๊๊ยบ ซีซ่า และก็หลิน มาช่วยกันทำ Hot Hors D’oeuvre เมนูใหม่ซึ่งไม่เคยทำกันมาก่อน เมนูนี้คือ “หอยจ๊อ” ทำไม่ยากแต่วิธีการหลายขั้นตอนเหมือนกัน ทำออกมาอร่อยใช้ได้เลยทีเดียวสำหรับการทำครั้งแรก ที่นี่หากินยาก ทำกินเองได้ขนาดนี้่ถือว่าเยี่ยมเลย

วิธีทำแบบคร่าวๆ คือ ก่อนอื่นเราก็ต้องเอาฟองเต้าหู้ที่แช่น้ำ แล้วมาม้วนกับไส้ข้างในของเรา และก็เอาเชื่อกผูกเป็นปล้องๆ ฝืมือการม้วนของซีซ่า บวกกับฝีมือการผูกเชื่อกของเจี๊ยบและ เอ่อ..ฝีมือการแบ่งเส้นเชื่อกของหลินแล้ว ก็ออกมาสวยงามตามที่เห็นในภาพ (คนในรูป คือซีซ่า กับ เจี๊ยบ พ่อครัว แม่ครัวเอก ประจำครัว Goffee Shop ของเรานั่นเอง ฮ่าๆ ส่วนหน้าที่ของกอล์ฟ คือ เป็น Executive Chef (Chef คำนี้ก็มาจากคำฝรั่งเศษ อีกเช่นกัน ย่อมาจากคำว่า Chef de cruisine) คอยตรวจความเรียบร้อย ชิม และก็รอกินอย่างเดียวนั่นเอง ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆๆ ส่วนหลินเป็น Assistant คอยยื่นอุปกรณ์ กับรอกินนั่นเองฮ่าๆ

งานนี้ต้องขอบคุณ chef ซีซ่า Chef เจี๊ยบ ที่ไปจ่ายตลาดซื้อของมาทั้งหมดและก็แสดงฝีมือให้ทาน รูปที่เห็นก็มาจาก Hi5 ของซีซ่าเช่นกัน :mrgreen: ขอบคุณสูตร จาก Blog ของ คุณ ปูขาเก เซมารู ถ้าไม่รู้จะกินอะไรขอบอกให้ไปดู blog นี้ มีเมนูที่สร้างสรรค์เยอะมาก

น่ากินไหมเอ่ย ถ้าอยากชิม บอกได้ ราคากันเอง

Friendship Bread

by

My co-worker, Brittany, gave me a piece of bread called “Amish Friendship Bread.” Yummy…It’s moist and not too sweet.

You probably are curious like me that why she called friendship bread. This concept has been known for a long time, Michelle (another co-worker) added. Think about the concept like “Chain Letter.” Yep… you pass the bread to your friends and your friends can pass to someone else.. on and on…

According to Wikipedia, Amish Friendship Bread is a type of sourdough starter being a substitute for baking yeast and being used to make many kinds of yeast-based breads, shared with friends, or frozen for future use. The sweet, cake-like Amish Cinnamon Bread is a common bread that is made from this starter; it is a simple, stirred quickbread that includes a substantial amount of sugar and vegetable oil, with a mild cinnamon flavor. It has characteristics of both pound cake and coffee cake.

Brittany added extra ingredients to it to make it her own. she added nuts, raisin, etc. Based on the recipe I got from Brittany, it will take 10 days to make the bread. At day 10th, you will be able to separate the batter as a “starter” for your friends to make the bread. You can give away up-to three friends (one cup for each), and your friends can do the same as you to later give away three additional friends for each starter.

This sounds fun!! She’s going to give me a starter!! I will post the recipe when I have the batter.

iPhone Cupcakes on Flickr

by

How cute??

Nike & Danielle won the NYC Cupcake Decorating Championships  & Ignite NYC

Please visit his blog to read more about his recipe, blog, etc.