Larb Moo

by

DSC04292_resize_resizeอยากกินลาบมาหลายวันแล้ว พึ่งได้ฤกษ์ลงมือทำวันนี้ ลาบเป็นเมนูที่ทำง่ายๆ แค่เอาส่วนผสมมาปรุงรสตามที่เราชอบ 

 

มาดูส่วนผสม เครื่องปรุงกัน

  1. หมูสับ
  2. พริกป่น
  3. ผักชีฝรั่ง
  4. ใบมินท์
  5. ต้นหอม
  6. หอมแดง (เผอิญที่บ้านไม่มีเลยไม่ได้ใส่)
  7. ข้าวคั่ว (เอาข้าวสารมาคั่วบนกระทะ แล้วตำด้วยครก)
  8. น้ำปลา
  9. มะนาว
  10. น้ำตาล (ใส่นิดหน่อย)

 

DSC04295_resize

 

วิธีทำ

  1. เอาเนื้อหมูสับมาลวก เผอิญกอล์ฟอยากกินแห้งๆ ก็เลยสะบัดน้ำออกหมดเลย
  2. ใส่ข้าวคั่วที่ตำไว้แล้ว
  3. ใส่ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ที่ซอยไว้แล้ว (ถ้ามีหอมแดง ก็ซอยใส่ลงไปด้วย)
  4. ใส่ใบมินท์ ซัก 5-6ใบ
  5. ปรุงน้ำปลา มะนาว เอาสองรสนี้เป็นรสนำ ชิมๆเอาตามใจชอบ
  6. ใส่น้ำตาลนิดหน่อยให้รสกลมกล่อมขึ้นมานิด
  7. ใส่พริกป่น เผ็ดตามใจชอบ
  8. คลุกให้ทั่ว ตักใส่ชาม แล้วโรยด้วย ใบมินท์

 

ปล. เผอิญเป็นคนไม่กินผักเคียงที่ ตามร้านอาหารจะชอบใส่มาแต่งจาน เช่นกระหล่ำ ถั่วฝักยาว อะไรพวกนี้ ถ้าชอบก็เอาแต่งจานก็ได้นะครับ

 

DSC04293_resize

 

ไม่ยากเลยใช่ไหม…แป๊บเดียวก็เสร็จ ไม่อ้วนด้วย ฮ่าๆ

Ba-Jang

by

อาทิตย์ก่อนโน้น ลองทำบ๊ะจ่างกินเอง เพื่อทำให้เข้ากับเทศกาลที่เมืองไทย กอล์ฟก็ไม่เคยทำหรอก แต่ก็นักคิดอยู่นานนะ ว่าจะทำยังไงดี เพราะไม่อยากเอามานึ่ง มันยุ่งยากเหลือเกิน ก็มานั่งทวนหลักทฤษฏีกันก่อน เพราะว่า กอล์ฟรู้ว่าหม้อหุ้งข้าวตัวเก่งของกอล์ฟ หุงข้าวเหนียวออกมาสวยงาม ไม่ต้องแช่ให้เสียเวลา ก็เลยคิดไปว่า ถ้าเราเอาข้าวเหนียวนะ ใส่รวมกับเครื่องบ๊ะจ่างพวก หมูชิ้น เห็ดหอม กุ้งแห้ง ลงไป แล้วหุงรวมกันเลยก็น่าจะพอไหวนะ

 

dsc04235_resize

 

ว่าแล้วก็ได้ฤกษ์ … ก่อนอื่น มาดูเครื่องปรุงก่อน ขอออกตัวก่อนว่า วัตถุดิบมีไม่ครบ แล้วก็บางอย่างไม่ชอบกิน บางอย่างทำไม่เป็น เลยออกมาตามนี้

1. ข้าวเหนียว 2 ถ้วย

2. เห็ดหอมแช่น้ำแล้ว หั่นเป็นเส้นขนาดกลางๆ ไม่ต้องบางหรือหนาเกินไป (ไม่ต้องเทน้ำแช่เห็ด นะ)

3. กุ้งแห้งแช่น้ำทิ้งไว้ ซัก 15 นาที ให้มันนิ่มแล้วล้างพวกรสเค็มๆออกไป

4. กุนเชียง ซัก สองท่อน

6. หมูหมัก (เนื้อหมู กอล์ฟหมัก ด้วย เกลือ พริกไทย ซีอิ้วดำ น้ำมันหอย แล้วน้ำตาล ผงกระเทียม –เวลาหมัก กอล์ฟจะหมักหนักไปที่ พริกไทยและผงกระเทียม จะได้หอมๆ)

5. เกลือ

6. น้ำตาล

6. น้ำมันหอย

7. ซีอิวดำ

8. น้ำมันพืช

9. ซีอิ๊วขาว

10. ซอสภูเขาทอง

 

วิธีทำ

บอกก่อนนะครับ สูตรกอล์ฟ คือใช้หม้อหุงข้าวทำเลยนะครับ

1. น้ำมันตั้งไฟอ่อน

2. เอาเห็ด กุนเชียง กุ้งแห้ง และหมูลงไปผัด

3. พอหมูเริ่มจะสุก ใส่ข้าวเหนียวลงไปเลย

4. ปรุงตามใจเลย ใส่ซอส เครื่องปรุงทุกอย่าง ใส่กลางๆ ถ้ารสไม่ได้ค่อยไปปรุ่งใหม่ในหม้อหุงข้าว ฮ่าๆ

5. ถ้ามันแห้ง กอล์ฟจะเติมน้ำที่แช่เห็ด ลงไปหน่อย ไม่ให้มันแห้ง หรือไหม้

6. ผัดไม่นาน แล้วเทเข้าหม้อหุงข้าวเลย

7. หม้อหุ้งข้าวของกอล์ฟ เวลาหุงๆ เหมือนข้าวสวยธรรมดา แต่กอล์ฟจะใส่ น้ำต่ำกว่าขีดแบบแตะๆเส้น

8. กดปุ่ม รอเวลา ประมาณ 20 นาที ก็สุก

9. ถ้าข้าวเหนียวไม่สุก ก็เติมน้ำกดต่อ ทุกอย่างแก้ไขได้ อยากปรุงรสอะไรเพิ่มปรุงเลย

 

dsc04234_resize

 

แต่เผอิญ กอล์ฟทำครั้งแรก รสชาดก็ถูกปากพอดี ไม่ต้องแก้ไขอะไรเลย วู้ฮู้…

 

ขอให้ทำสำเร็จนะเพื่อนๆ

A New Cup of Coffee

by

A lot of people don’t like to drink coffee because of its bitterness. Now, there is a new discovery – the way to get rid of the bitterness. I found the story very interesting (read from BoingBoing). How interesting? I let you judge on that Ha Ha Ha.

 

This is called “Civet coffee.” The coffee is made from coffee berries which have been eaten by and passed through the Asian Palm Civet’s poop. The civets eat the berries, but the beans inside pass through their system undigested. This process takes place on the islands of Sumatra, Java and Sulawesi in the Indonesian Archipelago, in the Philippines (where the product is called Kape Alamid) and in East Timor (locally called kafé-laku). Vietnam has a similar type of coffee, called weasel coffee, which is made from coffee berries which have been defecated by local weasels. In actuality the “weasel” is just the local version of the Asian Palm Civet. Kopi Luwak is the most expensive coffee in the world, selling for between $120 and $600 USD per pound, and is sold mainly in Japan and the United States (Source: learnsomethingnewtoday.us)

Will you pay for that price for a cup of coffee that made out of poop????? HAHAHA

 

Asian Palm Civet

 

Crispy Pork

by

ปกติทุกวันศุกร์ จะมีของสดมาลงที่ ร้าน Asian วันนี้เกิดอยากลองทำหมูกรอบ ก็เลยไปซื้อหมูสามชั้นมา

 

สูตรก็ไม่มี เคยแต่อ่านผ่านตา จำได้ว่าไม่มีอะไรมาก ทำออกมาก็ไม่เลวร้ายเลยนะ อร่อยกว่าไปซื้อมากินซะอีก

img00057-20090515-1915_resize

นี่คือวิธีการที่กอล์ฟทำนะครับ

หมูกรอบ แบบอบ

1) เอาหมูออกมาล้าง

2) ต้มในน้ำใส่เกลือ พอประมาณ แล้วก็ น้ำส้มสายชู ซักครึ่งถ้วย กะๆ เอาให้ได้สัดส่วนกับปริมาณน้ำที่เราใส่ต้มในหม้อ

3) ต้มซัก 10 นาที ประมาณ พอสุก ไม่ถึงกับสุกเลยซะทีเดียว

4) หยิบหมูสามชั้น สะบัดเอาน้ำออก

5) เอาส้อม มาจิ้บหนัง จิ้มๆๆๆๆ จิ้มๆๆๆ (ขณะที่จิ้ม ก็ไปอุ่นเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮ)

6) พอเตาอบเริ่มร้อนได้ที่ เอาหมูสามชั้นใส่ ถาดที่มีตะแกรง วางบนตะแกรง (เอาฟอยห่อถาดก่อนนะครับ จะได้ไม่ต้องมาล้างให้ยุ่งยากทีหลัง น้ำมันจะหยดลงฟอย เราก็เอาฟอยไปทิ้งหลังจาก อบเสร็จนั่นเอง)

7) อบไปเรื่อยๆ ซัก 30 นาที เปิดเช็คดูนะครับว่าถึงไหนแล้ว

8) อบไปเรื่อยๆ จนเกรียมได้ที่ แค่นี้เอง

img00059-20090515-1915_resize

 

แต่กอล์ฟก็เกือบทำไหม้จนกินไม่ได้เหมือนกัน เพราะว่าใจร้อน ไปเปิด Broil ก็คือให้เตาอบ อบเฉพาะด้านบน เปิดแป๊บเดียวไหม้เลย ถ้าใครจะทำตาม ต้องยืนเฝ้าเลยนะ ระหวังไหม้ด้วยละกันนะครับ

Unthink KFC

by

Brandon just gave me a coupon that I can use get 2 piece meal from KFC. It comes with two pieces of grilled chicken, two individual sides, and a biscuit. Whoo hoo.. thanks to Oprah Winfrey Show!!

 

This coupon is good until May 19, but not valid on Mother’s day (May 10). You can download the KFC coupon from this website – unthinkkfc.com. You can print up to 4 coupons per computer. Photocopy is not valid. Enjoy!

 

unthinkkfc

Fried Coke

by

My cousin asked me if I had ever tried “Fried Coke.” I was like.. What??? What are you talking about? And, then she sent me pictures and the story about it. Whoa… it’s pretty amazing how the inventor, Abel Gonzales, Jr. come up with a very creative dessert. He introduced Fried Coke in 2006 at the State Fair in Texas.

 

 

I also found the recipe on the Internet. (Source)

 

Ingredients:

2 cups flour
1 teaspoon baking powder
2 eggs, lightly beaten
1 1/2 cups Coca Cola
Oil for deep frying

 

Topping:

1 cup Coca Cola syrup
whipped cream
maraschino cherries 

 

Instruction:

1. In a medium bowl, mix together the flour and baking powder.
2. Mix in eggs and Coca Cola and stir until a smooth batter forms.
3. Preheat oil in a skillet or deep fryer.
4. Pour 1/3 cup of batter into a funnel or turkey baster and in a circular motion pour batter into the hot oil.
5. Fry up for about a minute on each side and drain on paper towels.
6. Serve while still warm and top with Coca Cola syrup, whipped cream and a maraschino cherry.

 

Now, it’s your turn to try it out!!

Flan

by

Flan is a typical spanish style custard dessert. It has caramel sauce on the top. Flan is not eay to make, but with Jell-O technology. You can make it with ten minutes. Flan is so yummy!! It’s pretty easy to make it if you have an instant box hahaha. It turned out very well. With one box, I can make three cups of flan.

07022009394_resize

07022009395_resize

07022009397_resize

 

07022009401_resize

 

08022009407_resize

Santoku

by

While searching for a new cooking knife and other cool kitchen gadgets, I found an interesting knife’s name, called Santoku. At first I thought it was a Japanese chef’s name who invented the knife, but with my curiosity I googled it and found more details about it.

.

Basically, santoku is a Japanese word translated as “three good things” or “three uses.” It’s a reference to the knife’s three cutting tasks such as slicing, dicing, and mince. Another word, santokuo is a general-purpose kitchen knife.

.

What the differences between regular knife and santoko knife?  Santoko is a modified Western chef’s knife. It’s shorter than most chef’s knives, thinner blade made of harder tempered steel, and thinner edge profile angle. There are some other modifications of the basic santoku originated from Japan. You might see some santoku knifes with some piercings or holes through the blade as well as different patterns of surface though out the body of the blade.

Source: I summerized the definition from Wiki

Mc Cafe

by

I thought Mc Cafe was available only in the US. I just find out that Mc Cafe is available in Bangkok too.  Some of you might not know that McDonald’s now serve all kinds of coffee – just like Starbucks. In Mobile, Mc Cafe is a coffee corner located inside McDonald’s. But, it seems like Mc Cafe can be by itself just like any other coffee shop.

.

 

I love the ice coffee from Mc Cafe. Sometimes, I drove-through McDonald’s in the afternoon just to grab a big cup of Vanilla ice coffee. It’s a lot cheaper than getting it from Starbucks.

.

If you want to find out where all Mc Cafe are located in Bangkok, please click here

Beignet

by

Au (my beloved long-time friend since grade 8th) and her two friends visited Mobile during the New  Year holidays. We drove to New Orleans. Every time I pay New Orleans a visit, I had to stop by this place, called Cafe Du Monde. There are two famous things in the cafe – Coffee and Beignet. So, what’s the “Beignet”?

Beignet is a french word which means “donut”. It’s YUMMY!! Beignet pronounced  “Ben-Yay” or “เบนเย”

dsc04024_resize

Beignet

The white powder on the top is sugar icing. This cafe opens 24 hours and seven days a week. It’s always packed with tourists.

dsc04025_resize
It’s so good that I wanted to eat the whole plate! Ha Ha Ha! :mrgreen: