Tamagoyaki

by

dsc02984_resize

ว้า… อาทิตย์นี้เหนื่อยจริงๆ งานเยอะไม่เวลาอู้เขียน blog เลยเนอะ วันนี้กลับบ้านมามีของมาส่ง ที่แท้ก็กระทะทำไข่หวานที่เราสั่งไว้นั่นเอง กอล์ฟเป็นคนชอบทานไข่หวานญี่ปุ่น ไปร้านอาหารญี่ปุ่นทีไรจะตั้งสั่งมากินเล่น หลังๆแบบว่าไม่ค่อยได้ออกไปกินข้าวนอกบ้านเลย อีกอย่าง Tamagoyaki มันก็ไม่ได้ยากอะไรนักหนา หาวิธีทำ สารพัดสูตรเยอะแยะไปบนอินเตอร์เน็ต เราก็แค่มาปรับเปลี่ยนประยุกต์ ตามวัตถุดิบที่เรามี ที่แน่ๆ ขาดไข่ไม่ได้ อย่างอื่นพอถูกๆไถๆ เย็นนี้เลยได้ฤกษ์ฉลองกระทะใหม่ กระทะที่ได้มาเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ลึกประมาณ นิ้วครึ่งถึงสองนิ้วได้ กว้างน่าจะซัก หกนิ้ว ยาว แปดนิ้ว ไม่ใหญ่เลยครับ เล็กกระทัดรัด

วัสดุที่ต้องใช้ คือ กระทะ Tamagoyaki

วัตถุดิบที่ใช้

  1. ไข่ไก่ 4 ฟอง (ที่บ้านเหลือแค่นี้อ่ะ)
  2. น้ำตาล 1.5 ช้อนชา ถ้าไม่ชอบหวานก็ลดหน่อยก็ได้
  3. เกลือ นิดหน่อย
  4. น้ำเปล่า ครึ่ง ถ้วย (จริงๆตามสูตร เขาว่าต้องใช้น้ำสต๊อก หรือ Dashi แต่ที่บ้านไม่มีเลยใช้น้ำเปล่าเลย)

 

dsc02985_resize

ขอบอกสูตรนี้มั่วๆเอานะ แต่ทานได้อร่อยเหมือนที่ร้านเลย ไม่เห็นต้องใช้น้ำสต๊อก หรือ Dashi เลยนะกอล์ฟว่า จากนั้นก็ อุ่นกระทะไฟปานกลาง เอา Paper Towel ชุบน้ำมันแล้ว ทาๆ กระทะ จากนั้น ก็เทไข่ที่ตีเข้ากันกับส่วนผสมทุกอย่างแล้ว ไม่ต้องเทหมด เทพอที่ไข่มันลงไปทั่วกระทะ ไม่ต้องหนามาก เพราะเราจะหมุนออกจากตัวเราไปเป็นชั้นๆ พอไข่เริ่มสุกแล้วเราก็เริ่ม ใช้ตะเกียบม้วนไป ม้วนหมดหนึ่งรอบ จากนั้นเลื่อนไข่ที่ม้วนแล้วกลับมาทางด้านที่ชิดตัวเรา จากนั้นก็ทาน้ำมันเพิ่ม แล้วเทไข่ลงต่อ เหมือนเดิม ไม่ต้องเทหนา ยกไข่ที่ม้วนแล้วรอบแรกขึ้นแล้ว ยกกระทะ เทให้ไข่ไหลไปข้างล่าง รอแป๊บนึงให้ไข่พอสุก

dsc02980_resize

จากนั้นก็ม้วนไข่ออกจากตัว ค่อยๆม้วนไปเรื่อยจนสุดกระทะ ทำไปเรื่อยๆจนไข่หมด แค่นี้เอง ก็เสร็จสมบูรณ์

dsc02981_resize

นี่เป็นการทำครั้งแรกของกอล์ฟนะ อาจจะไม่สวยเหมือนที่ร้านเขาทำกัน แต่เอาน่ะ ทำกินเอง เพื่อนๆก็ลองไปทำดูนะ เมืองไทยก็มีขายกระทะแบบนี้สองร้อยกว่าบาทมั้ง

dsc02983_resize

Hail in Mobile

by

วันนี้ฝนตกหนักมากๆ น่ากลัวสุด ไฟกระพริบอยู่หลายที กอล์ฟก็เลยเดินไปในครัว มองออกไปข้างนอกที่ Deck แล้วก็สังเกตเห็นก้อนอะไรไม่รู้กลมๆ กระเด้งไป กระเด้งมา ตอนแรกนึกว่าเป็นพวกแมลง แต่พอจ้องและดูอีกที มันเป็นก้อนน้ำแข็งนี่เอง ก้อนน้ำแข็งไซส์ขนาดและรูปร่าง ลักษณะเดียวกับน้ำแข็งที่กดออกมาจากตู้เย็นเวลามัน Crush แตกเป็นน้ำแข็งเม็ด

ตื่นเต้นๆ ไม่เคยเห็นมาก่อน เคยได้ยินแต่ไม่เคยได้สัมผัส กอล์ฟก็เลยเดินไปเก็บก้อนที่มันกระเด็นมาใกล้ประตูหลังบ้าน เสียดายไม่ได้ถ่ายรูปแหะ ซักพัก เพื่อนแถวบ้านโทรมาคุยด้วย แต่เขาอยู่ที่ทำงาน เลยไม่รู้ว่ามีลูกเห็บตกอยู่แถวบ้านก็เลยเล่าให้เขาฟัง เขาบอกว่า ระวังนะ ส่วนใหญ่เวลาเห็บตกเนี่ยมันมากับ Tornado อ้าวววว อ้าววว อ้าววว เสียวเลยเนี่ย แต่โชคดีเนื่องจากฝนตกหนัก ลมแรง มันก็เลยพาฝนไปเร็ว ซํกครึ่งชม. ฟ้าก็สว่าง เฮ้อออ นึกกลัว ทอเนโดอยู่เหมือนกันนะเนี่ย