Crispy Pork

by

วันนี้มีโอกาสได้ลองทำหมูกรอบแบบทอด ชิ้นไม่ใหญ่มากก็เลยคิดว่าคงจะไม่ยุ่งยากเท่าไหร่ แต่เรื่องความอ้วนก็คงจะเลี่ยงไม่ได้เนอะ

พอทอดเสร็จก็เอามาผัดกระเพรา….แหมอร่อยจัง ทำเองกินเอง..และ..ชมเอง 555

20120321-185230.jpg

20120321-185239.jpg

20120321-185248.jpg

Halloween Party at ILC

by
Halloween Party at ILC

Today the ILC staffs celebrated Halloween and Sylvia’s Birthday. It has been a month since we had a party for my Birthday last month. Some of our food were Halloween-related, and they all were yummy!! I had to say… I loved everything! We had a great time, but I hate to think this was my last Halloween party that I celebrated with the ILC.

Here are some of food pictures I took.

Monster Jaws

Witch Hats

Alligator Eyeballs

Cupcakes

Steamed Plate

by
Steamed Plate

Boiling Pot is one of my favorite sea food place in Mobile. Gulf shrimps -steamed plate is my favorite dish. It came with corn on the cob and sweet potatoes. The food with a soft drink was about $17!! The food was great but there was not like anything really special.

So today I decided to cook my own version of the steamed shrimps. All I did was just skillet shrimps on the saute pan and put creole seasoning on top of it. Wolla! Yummy!

Boiling Pot's Steamed Plate

The original Boiling Pot’s steamed plate

My version of the steamed plate

Unagi and Tamago on the Rice

by
Unagi and Tamago on the Rice

No, I didn’t cook that. They were frozen food from one of the asian store in Mobile. It did look good and was tasty!! Unagi is the Japanese word for freshwater eels, and Tamago is a type of Japanese omelette, which is made by rolling together several layers of cooked egg.

To me, this is a quick & easy dish for a tiring day like today.

Flourless Japanese Souffle Cheesecake

by
Flourless Japanese Souffle Cheesecake

ได้เวลาทบทวนสุตร Japanese Souffle Cheesecake กันแล้ว แต่เที่ยวนี้ มีการดัดแปลง เพราะว่าไม่ต้องใส่แป้งเค้กเลย สูตรก็ไม่มีอะไรมาก จำง่ายๆ

  • creme cheese 1 แพ๊ค
  • ไข่ 4 ฟอง แยกไข่แดง ไข่ขาวด้วย
  • ครีมออฟทาทา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาล 60 กรัม แบ่ง ออกเป็น สองส่วน ครึ่งต่อครึ่ง ก็จได้ 30 กรัมไว้ใส่กับครีมชีส อีก 30 กรับไว้ตีกับไข่ขาว
แค่นี้เอง…สูตรไม่เยอะ วิธีทำก็ไม่ยาก อบออกมาแล้วแบบว่า ฟูฟ่อง นุ่มเหมือนฟองอากาศ ฮ่าๆ….
ไปดู มือโปรเค้าอบกันได้ที่ แม่สลิ่ม และ หลั่มหมั่นเหม่ง

เดี๋ยวจะบอกสูตรไม่ลับให้ จะได้เอาไปลองทำ แบ่งกันชิม

 

  1. ก่อนจะเริ่มทำอะไร เราเอาถาดพิมพ์มาเตรียมก่อน ไม่ต้องทาเนย ทาน้ำมันอะไรทั้งสิ้น ใช้กระดาษไขปูที่ก้นและรอบด้าน
  2. อุ่นเตาที่ 325 F
  3. เอาครีมขีส ออกมาตัดเป็นชิ้น จะได้ใช้เครื่องตีมือ ตีง่ายหน่อย แต่ถ้ามี Kitchen Aid ก็สบายหน่อยเนอะ ค่อยๆตี คอยปาดขอบ ด้วยจะได้ตีได้ทั่วๆ
  4. ค่อยๆใส่น้ำตาล ส่วนแรก 30 กรับ ลงไปตี พอเนียนแล้วค่อยใส่ไข่แดง ทีละฟอง ตีไปเรื่อยๆ จนเนียน คอยปาดก้น ปาดขอบไม่ให้มันติดเป็นก้อน
  5. พักจากตีครีมขีส เราก็มาจัดการตีไข่ขาว …​อย่าลืมล้างและเช็ดที่ตีให้แห้งก่อนล่ะ
  6. ตีไข่ขาวจะเบอร์ต่ำก่อน พอฟองเริ่มขึ้น ทะยอยใส่ ครีมทาทา ตีไปเลย จะฟองเริ่มขาว เริ่มฟู
  7. ทยอย ใส่น้ำตาล ทีละส่วน จนหมด และไข่ขาวตั้งยอด
  8. ตีต่ออีก 2 นาที ด้วยความเร็วต่ำเพิ่อไล่ลม
  9. เทส่วนไข่ขาวลงในส่วนครีมชีสที่ตีไว้ก่อน หรือจะเอาครีมขีสมาใส่ก็ได้ แล้วแต่ถนัด แต่จะต้องทำแบบ เบาๆ ไม่ให้มันยุบมาก
  10. คนตะล่อมๆ พอให้เป็นสีเดียวกัน
  11. เทใส่พิมพ์ แล้วเอาไปอบ
  12. อบนาน 40 ถึง 60 นาที พอ 30 นาทีก็ลองเช็คหน่อยละกันว่า ข้างหน้าจะไหม้ไปหรือป่าว ถ้ามันสีเริ่มเข้มไป ให้เอาแผ่นฟอยด์มาคลุมไว้
  13. ใช้ไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปเพื่อดูว่า ตรงก้นสุกหรือป่าว ถ้าจิ้มลงไปแล้วไม่มีอะไรติดขึ้นมาแสดงว่า สุกแล้ว
กู๊ดลัคนะทุกท่าน… ทำเสร็จแล้ว เอามาให้ชมกันด้วย

 

Lard-Nah Moo

by
Lard-Nah Moo

เมื่อวานทำเส้นใหญ่ราดหน้าหมู แน่นอนไม่มีผักเขียวๆเลยซักชิ้น รสชาดเข้มข้นดี แบบว่าเค็มได้ที่เชียว เผอิญใส่เต้าเจี้ยวมากไปนิด ตอนทำร้อนๆเค็มกำลังดี พอทิ้งไว้แป๊บนึง ออกเค็มไปซะละ

Hershey’s Drops

by
Hershey’s Drops

Hershet’s Cookies ‘n Creme drops อร่อยอ่ะ เมืองไทยมีป่ะ ไม่หวานเกิน เม็ดใหญ่กำลังดี

Hershey's Drops

20110823-111543.jpg

Build Them and Then Eat them

by
Build Them and Then Eat them

Sylvia brought a a bag of cool looking candy to the office. She said she got it from a small candy shop in Ocean Spring, MS. These candies look like Lego pieces. It’s called Blox Build ‘Em & Eat ‘Em.

Basically, you can connect each piece just like you build a Lego. There were four colors (yellow, red, green, and blue) with distinguish fruity taste. It’s pretty cool! We agreed that the blue one tasted the best and yellow was the worst. These candies are pretty creative! The shop has a website you can shop online too. Please visit their website!

20110822-021529.jpg

20110822-021540.jpg

Bread Making

by
Bread Making

This was my first attempt to make bread without a bread maker machine or even a Kitchen Aid Mixer! I found several recipe wrote in Thai. Some of them said that using the machine was unnecessary. So, I thought I would give it a shot and made pigs in a blanket! A good thing about making bread was lesser ingredients than baking cakes.

Recipe:
Bread flour 150 g
Cake flour 100 g
Dry yeast 1 teaspoon
Sugar 35 g
Salt 1/2 teaspoon
Dry milk 20 g
Warm water 150 g
Egg 1
Butter (unsalt) 35 g
hot dogs

Let’s see how it turned out!

Mix everything together and let it sit for an hour

Only 8-10 min in the oven

Applied butter on them

Umm…umm..umm

Not bad for a newbie like me!

Ingredients for bread making were not a lot, but it took a half day to prepare it. So, maybe it would make the whole process a lot easier if I had a bread maker machine! I should get one huh? LOL!

Buffet at Beau Rivage

by

วันนี้ครึ้มอกครึ้มใจ อยากกิน snow crab legs ก็เลยลงทุนขับรถไป Biloxi, Mississippi ปกติจะไปทานกันที่ Imperial Palace แต่คราวนี้เปลี่ยนบรรยากาศมาทานกันที่ Beau Rivage ข้างในตกแต่งงดงามอาหารก็อร่อยใช้ได้เลยทีเดียว ได้กินกุ้ง กินปูสะใจกันไปเลย ของหวานก็มีเยอะแยะให้เลือกมากมาย ปูก็หวานมันอร่อยดี สรุปแล้วอร่อยไม่แพ้ Imperial Palace