เมื่อวานอยากกินห่อหมก วันนี้ก็เลยลองทำห่อหมกดู เนื่องจากปลาไม่มี กอล์ฟก็เลยใช้หมูสับแก้ขัดไปก่อน พอดีมีกุ้งตัวใหญ่ด้วยก็เลยคิดว่าจะเอามาแต่งด้านบนห่อหมก
ไปเจอสูตรมาใน BlogGang ของคุณ SushiBoy69 สูตรง่ายๆ ไม่ซับซ้อนอะไร แต่กอล์ฟคงไปตวงตามสุตรไม่ได้หรอก เสียเวลา ฮ่าๆ เราก็่ก่ะๆเอา ในสูตรเขาใช้เนื้อกุ้งสับ แต่กอล์ฟใช้หมูสับแทน เสียดายกุ้งตัวใหญ่ไม่อยากเอามาสับ ฮ่าๆ นี่คือวัตถุดิบต่างๆที่กอล์ฟใช้
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- เนื้อหมูสับ ครึ่งแพ็ค
- กระทิครึ่งกระป๋อง
- ใบโหระพา
- ใบผักกาดขาว
- ฺBell Pepper สีแดง
- ใบผักชี
- แป้งมัน หรือ แป้งข้าวเจ้า (ตามสูตรให้ใข้แป้งข้าวเจ้า แต่กอล์ฟใช้แป้งมัน ก็โอเคดี
- เกลือ
- น้ำปลา
- กุ้ง
- Red Curry Paste เครื่องแกงแดง ครึ่งกระป๋อง
วิธีทำ
- เอาหมูสับใส่กาละมัง ผสมกับเครื่องแกง คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- แบ่งกระทิออกมา 1 ใน 3 ส่วน
- ค่อยๆเท กระทิ ลงในกาละมัง กวนจนเหนียว แล้วเติมกระทิ ลงไป ถ้ากลัวเหลว ก็ไม่ต้องใ่ส่กระทิ จนหมดก็ได้ กวนจนเหนียวๆเลย
- ตั้งหม้อใส่น้ำ เตรียมนึ่ง
- ฉีกใบผักกาดรองก้นชามที่เราจะเอาลงหม้อนึ่ง เลือกชามเล็กถึงปานกลาง “อย่า” นึ่งครั้งละเยอะๆ เดี๋ยวจะไม่สุกเอา
- ตามด้วยใบโหระพา จำนวนตามใจชอบ
- เทส่วนผสม ห่อหมก ไม่ต้องเทจนล้น เหลือที่ไว้เผื่อ ห่อหมกขยายตัว
- เอาชามทั้งหมดลงหม้อนึ่ง
- ขณะที่รอ ห่อหมกสุก เราก็มาาทำน้ำกระทิราดด้านบนกัน โดย เอากระทิ ที่เหลือ ผสมด้วยแป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือหน่อยนึง
- คนให้เข้ากัน จนแป้งละลาย แล้วเทลงหม้อ เปิดไฟปานกลาง
- คนจนกระทิเริ่มเหนียว อย่าให้ปล่อยให้เดือด จนเหนียวข้นเกินไป
- หลังจากนึ่ง ประมาณ 10-15 นาที เปิดฝาหม้อนึ่ง แล้วหย่อน กุ้งลงไปด้านบน แต่งตามใจชอบ
- ปิดฝานึ่งต่อ จนกุ้งสุก (อีกซักประมาณ 5-8 นาทีก็น่าจะได้ที่แล้ว)
- เมื่อสุกแล้ว เอาชามทั้งหมดออกมาแต่งหน้า ข้างนอก
- ราดกระทิที่เตรียมใว้ ราดบนกุ้ง
- โรยด้วย red bell pepper ที่หั่นซอยไว้ พร้อม ใบผักชีไว้โรยหน้า
ทำไม่ยากหรอกลองไปทำกันดู อ่อ มีเคล็ดลับที่เกือบจะลืมบอก ก่อนเอาส่วนผสมห่อหมก เข้าหม้อนึ่ง เราสามารถชิมรสชาดดูก่อนได้ โดยตักแบ่งขึ้นมาหนึ่งคำลงในชามเล็กๆ แล้วเอาเข้า Microwave ซัก นาที ถึง สองนาที แล้วก็ชิมรสชาดดูว่าต้องเติมอะไรอีกหรือเปล่า เพื่อเพิ่มความมั่นใจว่า นึ่งเสร็จแล้วจะทานได้อย่างแน่นอน ฮ่าๆ
Comments
Post a comment