อยากทำเมนูนี้มานานแล้ว แต่ไม่เคยได้ทำซักที เพราะไม่รู้จะไปหาพริกแห้งที่ไหน แต่แล้วฝันก็เป็นจริง ในที่สุดกอล์ฟก็หาซื้อพริกแห้งได้ เมนูนี้ไม่ได้ดูสูตรจากที่ไหน เพราะคิดว่าก็เหมือนผัดทั่วไป เพียงแต่ผัดให้แห้งหน่อย
กอล์ฟสังเกตว่าเวลาผัดเนื้อส่วนใหญ่จะมีน้ำออกมาเอง เที่ยวนี้ก็เลยคิดว่าจะหมักไก่แล้วใส่แป้งมันเข้าไปด้วย เวลาผัดจะได้ดูแห้งๆหน่อย ก็จัดการหมักไก่ด้วยแป้งมัน เกลือ พริกไทย หมักข้ามคืน แล้ววันรุ่งขึ้นก็เอามาผัด
ซอสที่ใช้ อาจจะไม่เหมือนชาวบ้านเพราะนี่คือสูตรตามใจฉัน ฮ่าๆ
- ซอสน้ำมันหอย
- ซอสภูเขาทอง ฉลากเขียว
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาล นิดหน่อย
- พริกไทย
- ซอสพริกศรีราชาหน่อย จะได้สีออกแดงๆ เผ็ดหน่อยๆ
- ถั่วหิมะพาน
- หัวหอม
- ถ้ามีต้นหอม ก็น่าจะใส่ด้วย แต่เผอิญตอนที่ผัดไม่มี
- กระเทียม
- พริกแห้ง
วิธีทำ
- น้ำมันให้ร้อนปานกลาง
- กระเทียม หัวหอม พริกแห้ง ผัดรวมกัน พอให้มีกลิ่นหอม
- ใส่ไก่ที่หมักไว้ ลงไปผัด
- จากนั้นใส่พวกซอสปรุงรสทั้งหลาย
- ตามด้วยถั่วหิมะพาน
- ชิมรสดูหน่อยว่ายังขาดอะไร แล้วก็เติมๆเอา ฮ่าๆ
แค่นี้เองก็เสร็จแล้ว ไม่ยากอย่างที่คิดเลยเนอะ
Comments
Post a comment