Blog

อยากทำเมนูนี้มานานแล้ว แต่ไม่เคยได้ทำซักที เพราะไม่รู้จะไปหาพริกแห้งที่ไหน แต่แล้วฝันก็เป็นจริง ในที่สุดกอล์ฟก็หาซื้อพริกแห้งได้ เมนูนี้ไม่ได้ดูสูตรจากที่ไหน เพราะคิดว่าก็เหมือนผัดทั่วไป เพียงแต่ผัดให้แห้งหน่อย

กอล์ฟสังเกตว่าเวลาผัดเนื้อส่วนใหญ่จะมีน้ำออกมาเอง เที่ยวนี้ก็เลยคิดว่าจะหมักไก่แล้วใส่แป้งมันเข้าไปด้วย เวลาผัดจะได้ดูแห้งๆหน่อย ก็จัดการหมักไก่ด้วยแป้งมัน เกลือ พริกไทย หมักข้ามคืน แล้ววันรุ่งขึ้นก็เอามาผัด

ซอสที่ใช้ อาจจะไม่เหมือนชาวบ้านเพราะนี่คือสูตรตามใจฉัน ฮ่าๆ

1. ซอสน้ำมันหอย
2. ซอสภูเขาทอง ฉลากเขียว
3. ซีอิ๊วขาว
4. น้ำตาล นิดหน่อย
5. พริกไทย
6. ซอสพริกศรีราชาหน่อย จะได้สีออกแดงๆ เผ็ดหน่อยๆ
7. ถั่วหิมะพาน
8. หัวหอม
9. ถ้ามีต้นหอม ก็น่าจะใส่ด้วย แต่เผอิญตอนที่ผัดไม่มี
10. กระเทียม
11. พริกแห้ง

วิธีทำ

1. น้ำมันให้ร้อนปานกลาง
2. กระเทียม หัวหอม พริกแห้ง ผัดรวมกัน พอให้มีกลิ่นหอม
3. ใส่ไก่ที่หมักไว้ ลงไปผัด
4. จากนั้นใส่พวกซอสปรุงรสทั้งหลาย
5. ตามด้วยถั่วหิมะพาน
6. ชิมรสดูหน่อยว่ายังขาดอะไร แล้วก็เติมๆเอา ฮ่าๆ

แค่นี้เองก็เสร็จแล้ว ไม่ยากอย่างที่คิดเลยเนอะ